Sagenhaftes Cordon bleu
Zur Herkunft dieser allseits beliebten Speise zirkulieren unterschiedliche Gerüchte. Mal soll 1933 der Schweizer Küchenchef des Schnelldampfers „Bremen“ dieses Rezept aus der Not heraus erfunden haben, mal ist es eine Walliser Wirtin, die unverhofft für eine grosse Gästeschar ein Menü herzaubern musste, und deshalb das Fleisch „mit Käse „streckte“. – Ganz egal, welcher Geschichte man glaubt: schmecken soll das Cordon bleu.
Ein echtes Cordon bleu wird immer mit Kalbfleisch zubereitet. – Ist etwas anderes drin, so muss es deklariert werden. Wir präsentieren zum Original drei gluschtige Varianten.
Ein echtes Cordon bleu wird immer mit Kalbfleisch zubereitet. – Ist etwas anderes drin, so muss es deklariert werden. Wir präsentieren zum Original drei gluschtige Varianten.
Kalbs Cordon bleu klassischZartes Kalbsfleisch gefüllt mit Schinken und „Urchrüterches“, dazu Gemüsebündchen
CHF 36.00 Cordon bleu JägerartSchweinerücken gefüllt mit Speck, Champignons und Urchrüterches
CHF 27.00 |
Poulet Cordon bleuPouletbrust gefüllt mit Trutenschinken, Camembert, getrockneten Tomaten und Basilikum, dazu Ofengemüse
CHF 31.00 |
Walliser Cordon bleuSchweinsrücken gefüllt mit Speck und Raclettekäse
dazu Ofengemüse CHF 27.00 |
